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今天我们迎来冬季的第一个节气——立冬。“冬日萝卜赛人参” 这句话又开始在各家的群里转发起来了。有朋友还认为，凉拌萝卜比炖炒效果更好。
萝卜真有这么神吗？烹饪方法还能影响功效？第十三期【破谣】就来聊聊“吃萝卜”这件事儿。
萝卜下气、清肺热冬吃最适宜生吃效果更好
春夏季节，人体的阳气处于向外发散、生发的状态。到了秋冬，讲究“秋收冬藏”，阳气会逐步往回收敛。尤其是立冬一过，自然界的阳气仿佛都回到了地下，人体的阳气也基本回收至体内，此时体内的阳气相对旺盛。所以，冬季虽然外面寒冷，人体却常常处在一种“外冷内热”的状态。
寒气一旦侵入，比较容易由表入里、郁而化热。这股热象往上熏蒸，就可能出现黄稠鼻涕、口干舌燥、咽喉干痒疼痛。热邪进一步入里，还会影响肺气宣降和津液代谢，使津液不能正常输布，转而形成痰浊；痰浊再被热邪煎灼，就会表现出痰黄、黏稠、难咳等症状，这些都是比较典型的肺热所致。
内里“着火”，这时就需要清一清、平衡一下，把体内的燥热压一压，吃萝卜正好能派上用场。中医理论认为，萝卜味甘性寒，入肺、胃经，不仅能清热生津，还可以下气宽中，有理气、顺气的作用，对开胃消食、顺气化痰都有帮助。萝卜的籽“莱菔子”，也是一味常用的清热化痰、消食降气药。
△萝卜的籽“莱菔子”（图源网络）
萝卜生吃味道偏辣，有些人接受不了。这时可以炖煮，熟后辣味会消减，性质也会变得相对平和，不至于太寒凉，对脾胃虚寒的人更友好。对大部分人来说，正常适量吃通常没什么问题，一般不会太影响肠胃。如果能接受辣味，或者换成水分足、辣味低的水果萝卜，从清热生津、下气消食的角度看，生吃效果会更好一些。
萝卜有下气的作用，如果正在服用一些补气类药物，比如人参、党参等，就要稍微注意，不宜同食。否则可能出现“耗气”的情况，补完感觉效果不明显。当然，萝卜终究是日常食材，不能替代药物，也不能指望它包治百病，辨证、适量、适合自己的吃法，才是关键。
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